為進(jìn)一步提升旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力與職業(yè)素養(yǎng)，促進(jìn)餐飲管理服務(wù)領(lǐng)域的創(chuàng)新發(fā)展，旅游管理專業(yè)第五屆餐飲擺臺(tái)技能大賽于近日正式拉開帷幕。本屆大賽以‘精于技能，服務(wù)先行’為主題，吸引了眾多在校學(xué)生的積極參與，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，競(jìng)爭(zhēng)激烈。

餐飲擺臺(tái)技能大賽作為旅游管理專業(yè)的重要實(shí)踐環(huán)節(jié)，不僅考驗(yàn)學(xué)生的操作技巧，還強(qiáng)調(diào)對(duì)餐飲服務(wù)流程、餐桌美學(xué)及客戶體驗(yàn)的綜合理解。比賽內(nèi)容包括中餐與西餐擺臺(tái)的規(guī)范操作、創(chuàng)意設(shè)計(jì)以及服務(wù)流程模擬，要求參賽者在限定時(shí)間內(nèi)完成擺臺(tái)任務(wù)，并接受評(píng)委對(duì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、器具擺放、整體美觀度及服務(wù)態(tài)度的全面評(píng)估。通過此類賽事，學(xué)生能夠?qū)⒄n堂理論知識(shí)與實(shí)際操作緊密結(jié)合，提升在餐飲管理服務(wù)中的應(yīng)變能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

本屆大賽邀請(qǐng)了行業(yè)專家和資深教師擔(dān)任評(píng)委，他們從專業(yè)角度對(duì)參賽作品進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，指出學(xué)生在細(xì)節(jié)處理和創(chuàng)新設(shè)計(jì)上的亮點(diǎn)與不足。一位評(píng)委表示，‘餐飲擺臺(tái)不僅是技術(shù)活，更是藝術(shù)與服務(wù)的結(jié)合。通過比賽，我們希望激發(fā)學(xué)生對(duì)餐飲管理的熱情，培養(yǎng)出更多具備高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)意識(shí)的專業(yè)人才。’

參賽學(xué)生紛紛表示，此次大賽為他們提供了寶貴的實(shí)踐平臺(tái)，讓他們?cè)诟?jìng)爭(zhēng)中學(xué)習(xí)、在挑戰(zhàn)中成長(zhǎng)。一位大二學(xué)生分享道：‘從準(zhǔn)備到比賽，我不僅復(fù)習(xí)了餐飲服務(wù)的理論知識(shí)，還學(xué)會(huì)了如何根據(jù)場(chǎng)合設(shè)計(jì)擺臺(tái)方案。這對(duì)我未來從事旅游或餐飲行業(yè)非常有幫助。’

隨著旅游與餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，高素質(zhì)的餐飲管理服務(wù)人才需求日益增長(zhǎng)。旅游管理專業(yè)通過舉辦此類技能競(jìng)賽，不僅強(qiáng)化了學(xué)生的職業(yè)技能，還推動(dòng)了專業(yè)教學(xué)與行業(yè)需求的對(duì)接。未來，專業(yè)計(jì)劃進(jìn)一步擴(kuò)大賽事規(guī)模，引入更多創(chuàng)新元素，如數(shù)字化服務(wù)模擬和可持續(xù)餐飲理念，以培養(yǎng)更具競(jìng)爭(zhēng)力的復(fù)合型人才。

第五屆餐飲擺臺(tái)技能大賽的成功舉辦，標(biāo)志著旅游管理專業(yè)在實(shí)踐教學(xué)方面邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。它不僅是一場(chǎng)技能的較量，更是一次職業(yè)精神的洗禮，為學(xué)生們未來的職業(yè)生涯奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。我們期待更多學(xué)生在這樣的平臺(tái)上展示才華，為餐飲管理服務(wù)行業(yè)注入新的活力。