為進一步強化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，壓實屬地管理責任，三門峽市市場監(jiān)督管理局食品安全工作專班深入盧氏縣，就餐飲管理服務(wù)工作進行了專項調(diào)研與督導。

調(diào)研督導組一行首先聽取了盧氏縣市場監(jiān)督管理局關(guān)于轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位整體概況、日常監(jiān)管措施、風險隱患排查整治以及近期重點工作推進情況的匯報。專班人員采取“四不兩直”方式，隨機選取了部分學校食堂、大中型餐飲單位、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者及“小餐飲”門店進行實地檢查。

在現(xiàn)場，工作專班重點查看了各餐飲單位的許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購與貯存、加工操作過程控制、餐飲具清洗消毒、食品留樣制度執(zhí)行、以及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)與應(yīng)用等情況。督導組細致檢查了進貨查驗記錄、餐具消毒記錄、餐廚廢棄物處置臺賬等資料，并就食品安全總監(jiān)、食品安全員的職責落實以及“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度的建立與運行情況進行了詳細詢問與指導。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分單位存在食品原料索證索票不全、操作區(qū)物品擺放不規(guī)范、防蠅防塵設(shè)施使用不到位等問題，督導組現(xiàn)場提出了明確的整改意見，要求屬地監(jiān)管部門跟蹤督促，確保問題閉環(huán)管理。督導組也肯定了盧氏縣在推進餐飲質(zhì)量安全提升、特別是校園食品安全守護方面所做的努力和取得的階段性成效。

在隨后召開的反饋座談會上，市局工作專班強調(diào)，餐飲服務(wù)食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，責任重大。要求盧氏縣市場監(jiān)管部門：一要持續(xù)提高政治站位，牢固樹立底線思維，以“時時放心不下”的責任感，抓實抓細餐飲安全監(jiān)管各項工作；二要強化風險意識，緊盯學校食堂、集體用餐配送單位、農(nóng)村集體聚餐等重點領(lǐng)域和環(huán)節(jié)，加大監(jiān)督檢查頻次和力度，深入排查化解風險隱患；三要壓實主體責任，督促餐飲服務(wù)提供者嚴格落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，配齊配強食品安全管理人員，有效運行自查自糾機制；四要創(chuàng)新監(jiān)管方式，積極運用智慧監(jiān)管手段，提升監(jiān)管效能，同時加強從業(yè)人員培訓考核，提升其食品安全意識和操作規(guī)范水平；五要注重社會共治，暢通投訴舉報渠道，加大食品安全知識宣傳普及力度，營造全社會共同關(guān)注、參與餐飲食品安全的良好氛圍。

盧氏縣市場監(jiān)督管理局相關(guān)負責人表示，將以此次市局督導調(diào)研為契機，對指出的問題和建議照單全收、立行立改，并舉一反三，在全縣范圍內(nèi)開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全隱患再排查、再整治行動，堅決守住食品安全底線，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

此次督導調(diào)研，不僅是對盧氏縣餐飲服務(wù)食品安全工作的一次全面檢驗，更是一次有力的推動和指導，有助于促進基層監(jiān)管能力提升和餐飲行業(yè)規(guī)范健康發(fā)展，為全市食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好奠定了堅實基礎(chǔ)。